Szpinakowe kopytka

Składniki:

- 800 dkg ziemniaków
- szklanka mąki (3/4 do ciasta, reszta do podsypania przy formowaniu)
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 400 gram rozdrobnionego szpinaku
- pół cebuli
- łyżka masła
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- łyżeczka soli
- 1 jajko



Ziemniaki obrać i ugotować (uważać by nie rozgotować). Zmielić przez maszynkę lub utłuc dokładnie tłuczkiem gdy są jeszcze ciepłe. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Szpinak rozmrozić. Na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodać szpinak i dusić aż do momentu wyparowania ze szpinaku nadmiaru wody.Gdy już ziemniaki będą "lodowate" dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Następnie dzielimy na 3-4 części, formujemy podłużne wałeczki i najlepiej za pomocą drewnianego nożyka lub łopatki kroimy kopytka.

Gotujemy w osolonej wodzie ok 2 minut od wypłynięcia na powierzchnie.

Najlepsze podawane z serem białym, masełkiem i bułką tartą.

Makaron muszle faszerowany szpinakiem i zapiekany pod beszamelem

Składniki:(porcja dla 3 osób)

- 15 sztuk makaronu duże muszle
- 300 gram szpinaku w liściach
- pół kostki sera feta
- 8 sztuk pomidorów suszonych z zalewy
- 1 cebula
- 1 kulka mozzarelli
- 3 łyżki śmietany kremówki
- ząbek czosnku
- szklanka przecieru pomidorowego
- 1 1/4 szklanki mleka
- 1/6 kostki masła do beszamelu + łyżka do szpinaku
- 2 łyżki mąki
- łyżka oliwy
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- cukier
- oregano, bazylia

Makaron gotować 10 minut.Odsączyć i ułożyć na płaskiej powierzchni by zachował kształt.
Na maśle podsmażyć przez chwilę rozmrożony szpinak by odparował nadmiar wody. Fetę i pomidory pokroić w kostkę, dodać do szpinaku wraz ze śmietanką oraz wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.
Na drugiej patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać przecier pomidorowy.Podusić chwilę razem i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i ziołami(u mnie gotowa mieszanka przypraw Prymat do pizzy i dań włoskich).
Na spód naczynia żaroodpornego wylać sos pomidorowy. Muszle faszerować szpinakiem i układać w naczyniu.

W garnuszku rozpuścić masło, dodać mąkę i połączyć dokładnie razem. Trzymając dalej na wolnym ogniu wlać mleko i cały czas mieszając czekać, aż sos zgęstnieje. Doprawić go pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
Zalać muszle sosem. Na każdej ułożyć kawałek mozzarelli.
Zapiekać w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.

3 BIT czyli ciasto bez pieczenia

Składniki:

- opakowanie słonych krakersów (120g)
- 5 opakowań herbatników (5x50g)
- puszka masy krówkowej
- 3/4 kostki miękkiego masła (150g)
- 500 mln śmietany 30%
- 2 budynie waniliowe (2x40g)
- 3,5 szklanki mleka (do ugotowania budyniu)
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- 2 smietanfixy


Gotujemy budyń zużywając 3,5 szklanki mleka. Studzimy. Masę krówkową wkładamy na 20 minut do gorącej wody (łatwiej będzie ją wtedy rozsmarować). Przestudzony (lodowaty) budyń ucieramy z masłem. Śmietanę ubijamy, pod koniec dodając 2 śmietanfixy.

Przekładamy ciasto:

- warstwa herbatników
- masa budyniowa
- warstwa herbatników
- masa krówkowa
- warstwa słonych krakersów
- ubita śmietana kremówka
- starta na tarce o dużych oczkach gorzka czekolada