Zupa cebulowa z serem i grzankami

Składniki:

- 4 skrzydełka
- 20 dkg wieprzowiny
- 1 marchewka
- pietruszka
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- listek laurowy
- 0,5 kg cebuli
- łyżka oliwy
- 2 łyżki masła
- szklanka wina białego wytrawnego
- sól, pieprz
- ser żółty
- bagietka

Skrzydełka, wieprzownię, marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy zalać 2 litrami wody gotować przez ok 45 minut.
Cebule pokroić w pióra. Do rondelka włożyć masło, wlać oliwę, dodać cebule i dusić ją pod przykryciem przez ok 30 minut, aż cebula ładnie się zeszkli i uzyska złoty kolor. Po tym czasie wlać wino i dusić razem około 5 minut, a następnie dodać wywar uzyskany z mięsa i warzyw. Gotować razem ok 30 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Bagietkę pokroić w kawałki podpiec w piekarniku. Na chwilę przed wyjęciem posypać serem.
Podawać z grzankami z bagietki i sera.

Zupa krem z zielonego groszku

Składniki:

- 5 skrzydełek z kurczaka
- 1 marchewka
- kawałek selera
- 2 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- opakowanie groszku mrożonego 450 gram
- 3 łyżki gęstej śmietany
- ząbek czosnku
- 1 cebula
- sól, pieprz, ostra papryka


Marchewkę, selera, skrzydełka, liście laurowe i ziele angielskie wkładamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy razem ok 40 minut. Następnie wyciągamy mięso, ziele angielskie i listki laurowe. Cebulę kroimy drobno i szklimy na patelni, dodajemy do zupy. Wsypujemy groszek mrożony i gotujemy razem ok 10 minut. Dodajemy pokrojony w kawałki serek topiony, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i gotujemy często mieszając na małym ogniu, aż ser się rozpuścić. Zdejmujemy zupkę z ognia i miksujemy blenderem.
Śmietanę mieszamy z żółtkiem i wlewamy do zupy mieszając trzepaczką. Zupkę ponownie zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Podajemy gorącą posypaną żółtym serem z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Żurek na żeberkach

Uwielbiam gotować zupy, bowiem zawsze zadziwia mnie końcowy efekt. Z połączenia przeróżnych składników wychodzi coś tak pysznego.

Składniki:

- 30 dkg żeberek wieprzowych
- 20 dkg dobrej kiełbasy wieprzowej
- 15 dkg wędzonego boczku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- cebula
- 2 średnie listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 ząbki czosnku
- zakwas żytni
- sól
- pieprz
- 2 łyżki śmietany kremówki
- kilka grzybków suszonych
- majeranek
- tarty chrzan (opcjonalnie)
- ocet (opcjonalnie)

Do garnka wkładamy żeberka i zalewamy 4 litrami wody i zagotowujemy. Odszumiamy i dodajemy ziele angielskie, listki laurowe i gotujemy 30 minut, następnie dodajemy pietruszkę, pokrojoną w talarki marchewkę, opaloną nad płomieniem jedną warstwę cebuli i gotujemy wszystko przez kolejne 30 minut.
Grzyby namaczamy.
Następnie wyciągamy z zupy mięso i kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do zupy razem z pokrojoną kiełbasą i boczkiem. Dodajemy zakwas i gotujemy 25 minut. Na koniec dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone drobno grzybki oraz majeranek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy chrzan wedle uznania i ewentualnie ocet.
Zdejmujemy zupę z ognia i dodajemy śmietanę.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i grzankami

Hohohoh :)
Efekt tegorocznego pierniczkowania!

Tortilla

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej lub pół pół na pół z kukurydzianą
- łyżka smalcu
- łyżeczka soli
- szklanka wody

Mąkę, sól, smalec połączyć razem w misce, stopniowo dolewać ciepłą wodę. Konsystencja powinna przypominać ciasto na pierogi. Formować kulki i cienko je rozwałkować.
Patelnie mocno rozgrzać i kłaść na nią placki. Po około 20 sekundach przekręci na drugą stronę i też smażyć ok 20 sekund.

Gotowe :)

Nadzienie:

1 filet z kurczaka
przyprawa do gyrosa
oliwa

Filet pokroić w kostkę. 5 łyżek oliwy wymieszać z 3 łyżkami przyprawy i polać sosem pokrojonego kurczaka. Dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut do lodówki.
Usmażyć na patelni.

Surówka:

1 mała kapusta pekińska
pół puszki kukurydzy
1 małe jabłko
pół cebuli
pół papryki
sól
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego


Kapustę, jabłko, paprykę, cebulę pokroić. Delikatnie osolić. Dodać 2 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu. Jeśli jest zbyt sucha dodać jeszcze jogurt lub majonez, wedle uznania.

Sos:

- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany lub jogurtu
- ząbek czosnku
- sól, pieprz do smaku
- pół łyżeczki musztardy
- 2 łyżki ketchupu

Całość wymieszać.

Na gorący placek nałożyć filet z kurczaka, surówkę i sos. Zawinąć i smacznego :)

Zdjęć nie ma, gdyż tak szybko znikło z talerza, że nie zdążyłam zrobić :D