Snickers

Ciasto:

- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 3 jajka
- kostka margaryny lub masła (20dkg)
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- opakowanie cukru waniliowego (16g)

Z powyższych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części.

Polewa orzechowa:

- 1/2 kostki masła (10dkg)
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki miodu
- 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich.

W rondelku rozpuścić masło podać cukier, miód i orzechy. Ciągle mieszając zagotować.
Blachę 39x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na to rozwałkować jedną z części ciasta i wylać polewę orzechową. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 20 minut. Upiec dwa kolejne "czyste" placki.

Masa budyniowa:

Budyń ugotować wg przepisu zamieszczonego na opakowaniu zużywając odrobinę mniej mleka niż w przepisie. Ma być gęsty. (ja gotuje z 1,5 opakowania(40g+20g) zużywając tyle mleka ile w przepisie na 1 opakowanie)

Masa krówkowa:

Można wykorzystać gotową masę korówkową lub puszkę słodzonego mleka skondensowanego gotować przez 2,5 godziny.

Kruchy placek, masa budyniowa (może być ciepła), kruchy placek, masa krówkowa, placek z polewą orzechową. Włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny

Zupa cebulowa z serem i grzankami

Składniki:

- 4 skrzydełka
- 20 dkg wieprzowiny
- 1 marchewka
- pietruszka
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- listek laurowy
- 0,5 kg cebuli
- łyżka oliwy
- 2 łyżki masła
- szklanka wina białego wytrawnego
- sól, pieprz
- ser żółty
- bagietka

Skrzydełka, wieprzownię, marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy zalać 2 litrami wody gotować przez ok 45 minut.
Cebule pokroić w pióra. Do rondelka włożyć masło, wlać oliwę, dodać cebule i dusić ją pod przykryciem przez ok 30 minut, aż cebula ładnie się zeszkli i uzyska złoty kolor. Po tym czasie wlać wino i dusić razem około 5 minut, a następnie dodać wywar uzyskany z mięsa i warzyw. Gotować razem ok 30 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Bagietkę pokroić w kawałki podpiec w piekarniku. Na chwilę przed wyjęciem posypać serem.
Podawać z grzankami z bagietki i sera.

Zupa krem z zielonego groszku

Składniki:

- 5 skrzydełek z kurczaka
- 1 marchewka
- kawałek selera
- 2 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- opakowanie groszku mrożonego 450 gram
- 3 łyżki gęstej śmietany
- ząbek czosnku
- 1 cebula
- sól, pieprz, ostra papryka


Marchewkę, selera, skrzydełka, liście laurowe i ziele angielskie wkładamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy razem ok 40 minut. Następnie wyciągamy mięso, ziele angielskie i listki laurowe. Cebulę kroimy drobno i szklimy na patelni, dodajemy do zupy. Wsypujemy groszek mrożony i gotujemy razem ok 10 minut. Dodajemy pokrojony w kawałki serek topiony, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i gotujemy często mieszając na małym ogniu, aż ser się rozpuścić. Zdejmujemy zupkę z ognia i miksujemy blenderem.
Śmietanę mieszamy z żółtkiem i wlewamy do zupy mieszając trzepaczką. Zupkę ponownie zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Podajemy gorącą posypaną żółtym serem z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Żurek na żeberkach

Uwielbiam gotować zupy, bowiem zawsze zadziwia mnie końcowy efekt. Z połączenia przeróżnych składników wychodzi coś tak pysznego.

Składniki:

- 30 dkg żeberek wieprzowych
- 20 dkg dobrej kiełbasy wieprzowej
- 15 dkg wędzonego boczku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- cebula
- 2 średnie listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 ząbki czosnku
- zakwas żytni
- sól
- pieprz
- 2 łyżki śmietany kremówki
- kilka grzybków suszonych
- majeranek
- tarty chrzan (opcjonalnie)
- ocet (opcjonalnie)

Do garnka wkładamy żeberka i zalewamy 4 litrami wody i zagotowujemy. Odszumiamy i dodajemy ziele angielskie, listki laurowe i gotujemy 30 minut, następnie dodajemy pietruszkę, pokrojoną w talarki marchewkę, opaloną nad płomieniem jedną warstwę cebuli i gotujemy wszystko przez kolejne 30 minut.
Grzyby namaczamy.
Następnie wyciągamy z zupy mięso i kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do zupy razem z pokrojoną kiełbasą i boczkiem. Dodajemy zakwas i gotujemy 25 minut. Na koniec dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone drobno grzybki oraz majeranek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy chrzan wedle uznania i ewentualnie ocet.
Zdejmujemy zupę z ognia i dodajemy śmietanę.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i grzankami