Drożdżówki z białym serem i żurawiną

Składniki (na ok 10 sztuk):

- 40 dkg mąki
- 0,5 łyżeczki soli
- 5 dkg masła
- 1 jajko
- 10 dkg drożdży
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 0,5 szklanki cukru pudru

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. W dużej misce umieścić wszystkie sypkie składniki. Rozpuścić masło, przestudzić. Jajko roztrzepać. Dodać wszystko do suchych składników. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić je do wyrośnięcia (podwojenia objętości).

Nadzienie:

- 35 dkg zmielonego sera białego
- 1 żółtko
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1/5 szklanki żurawiny.
- łyżka miękkiego masła

Ser utrzeć z masłem. Dodać żółtko, cukry i śmietanę. Wymieszać.

Wykonanie:

Ciasto podzielić na 10 części. Uformować kulki. Rozwałkowujemy je na grubość ok 3 mm, smarujemy masą serową i posypujemy żurawiną. Formować wedle uznania.

Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika można posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Piec ok 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Drożdżówki z makiem

Składniki (na 9 sztuk):

- 40 dkg mąki
- 0,5 łyżeczki soli
- 5 dkg masła
- 1 jajko
- 10 dkg drożdży
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 0,5 szklanki cukru pudru

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. W dużej misce umieścić wszystkie sypkie składniki. Rozpuścić masło, przestudzić. Jajko roztrzepać. Dodać wszystko do suchych składników. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić je do wyrośnięcia (podwojenia objętości).

Nadzienie:

- 20 dkg zmielonego maku
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
- 3 łyżki rodzynek
- 2 łyżki żurawiny
- 1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki miękkiego masła
- kilka kropel aromatu migdałowego

Mak sparzyć i dokładnie odsączyć. Dodać do niego pozostałe składniki i wymieszać.

Wykonanie:

Wyrośnięte ciasto wyrobić i rozwałkować na placek o wymiarach 25x45 cm. Posmarować go masą makową zostawiając 1 cm obwódki. Zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku i podzielić ostrym nożem na 5 cm kawałki. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok 30 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Rogaliki drożdżowe z marmoladą lub nutellą

Muffinki mocno czekoladowe

Składniki na ok 12 sztuk:

140g masła (3/4 kostki), może być też margaryna Kasia
1 i 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
1/2 szklanki dobrego ciemnego kakao
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka
3/4 szklanki cukru pudru
kilka kropel aromatu waniliowego
1/2 szklanki śmietany 12% lub 18% (może też być kefir lub maślanka)



1. Do rondelka z grubym dnem włożyć masło i 3/4 tabliczki połamanej czekolady , podgrzewać mieszając, aż składniki się roztopią.(Można też włożyć na minutę do mikrofali i po wyjęciu zamieszać) Zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać dokładnie łyżką do połączenia składników. Masę odstawić do ostygnięcia.

2. Do jajek dodać cukier, aromat i sól, dokładnie wymieszać do połączenia składników. Wlać przestygniętą masę czekoladową i wymieszać łyżką. Dodać mąkę oraz sodę i proszek do pieczenia i wymieszać.

3. Wlać śmietanę oraz resztę drobno posiekanej czekolady, wymieszać.

4. Napełniać foremki (najlepiej silikonowe)ciastem do 3/4 wysokości. Piec przez około 20-21 minut w temperaturze 180 stopni.