Pani Walewska lub inaczej Pychotka

Składniki:

- 3 szklanki mąki
- 10 dkg cukru
- 1 kostka masła lub margaryny (250g)
- 6 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Rozwałkować

- słoiczek powideł śliwkowych (ok 30 dkg)
- 1,5 szklanki cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich


Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkowany placek posmarować powidłami śliwkowymi.

Ubić pianę z 3 białek z odrobiną soli. Gdy zacznie tężeć dodać 3/4 szklanki cukru. Ubijać dalej, na chwile przed końcem dodać pół łyżki mąki ziemniaczanej. Wyłożyć na placek wysmarowany połową powideł i posypać szklanką posiekanych orzechów włoskich.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok 30 minut.

Drugi placek zrobić tak samo.

Krem:

- 2 budynie waniliowy(40g)
- kostka masła (200g)
- szklanka cukru pudru

budyń waniliowy ugotować wg przepisu na opakowaniu, zużywając 1/4 mleka mniej niż w przepisie. Wystudzić.

Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodać budyń i połączyć na gładką masę, Przełożyć placki. Schłodzić ciasto w lodówce. Najlepsze na drugi dzień. :)

Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

- 2 litry bulionu
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 20 dkg wędzonego boczku
- 20 dkg kiełbasy wieprzowej
- 20 dkg czerwonej soczewicy
- 8 łodyżek selera naciowego
- 2 czerwone papryki
- 2 puszki pomidorów bez skórki
- 2 ząbki czosnku
- łyżka oliwy
- oregano
- sól
- pieprz
- łyżka śmietany

Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oliwy. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i dusić razem jeszcze przez chwilę.
Do buliony dodać pokrojone drobno marchewkę i pietruszkę. Dorzucić soczewicę, pokrojonego w grubszą kostkę selera oraz podsmażone składniki. Gotować przez ok 20 minut. Po tym czasie dodać pomidory, pokrojoną w paski paprykę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek i gotować razem jeszcze 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Na koniec zabielić śmietanką.

Domowe pieguski

Idealne do kawy :D

Skłądniki:

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru brązowego
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 10 dkg orzechów włoskich*
- cukier waniliowy
- kostka masła lub margaryny
- jajko

Przygotować dwie miski.

Czekoladę i orzechy posiekać, Wszystkie suche składniki ze sobą wymieszać. W drugiej misce utrzeć masło z jajkiem. Gdy już będzie miękkie, wymieszać z suchymi składnikami. Ciasto wychodzi dość gęste i takie ma być.
Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blachę zachowując odstępy, bowiem kulki się "rozpłyną". Włożyć do piekarnika i piec 15 minut.
Z porcji wychodzi ok 40 ciasteczek.

* Można dodać do środka rodzynki, wiórki kokosowe, herbatniki, co kto lubi ;)

Zupa porowa z klopsikami

Składniki:

- 1,5 litra bulionu
- 2 pory
- 1 cebula
- 1 serek topiony
- 25 dkg mięsa mielonego
- 1 białko
- sól
- pieprz
- 10 dkg masła
- koperek
- pietruszka
- papryka ostra*

Z mięsa mielonego, białka, szczypty soli i pieprzu uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Wrzucić je do gorącego bulionu i pogotować 10 minut.

Por pokroić w talarki a cebulę w kostkę i podsmażyć na maśle. Z bulionu wyjąć klopsiki, dodać podsmażone warzywa i gotować przez 15 minut. Dodać serek topiony i mieszać aż się rozpuści. Dodać dużo koperku i trochę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Włożyć klopsiki i podawać :)

* niekoniecznie