Miseczki z ciasta francuskiego nadziewane mięsem mielonym

Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego
- 40 dkg mięsa mielonego
- 4 pieczarki
- mała cukinia
- pół cebuli
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- łyżeczka gotowej mieszanki do pizzy i dań włoskich Prymat
- łyżka oleju
- 3 łyżki mleka
- kulka mozzarelli
- masło do wysmarowania formy

Forma na mufinki (12 sztuk)

Mięso mielone podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną drobno cebulę i dusimy razem 10 minut. Z cukinii za pomocą podłużnej obieraczki wycinamy 12 paseczków. Resztę oraz pieczarkami kroimy w drobną kostkę i razem z koncentratem dorzucamy do mięsa na patelni i smażymy 5 minut, pod koniec wlewamy mleko i doprawiamy do smaku.

Ciasto francuskie dzielimy na 12 kwadratów. Delikatnie każdy rozwałkowujemy i wykładamy nimi formę do mufinek. Nadziewamy każdą powstałą miseczkę mięsem. Paski cukinii zwijamy w ruloniki i umieszczamy na środku każdej miseczki. Posypujemy z po wierzchu pokrojoną drobno mozzarellą.

Pieczemy w nagrzanym do temperatury 180 stopni piekarniku przez 20 minut.

Babka cytrynowa wielkanocna

Składniki:

- 250 gram margaryny
- 150 gram mąki pszennej
- 75 gram mąki ziemniaczanej
- 180 gram cukru pudru
- 4 duże jajka
- 2 cytryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cytrynę sparzamy, ścieramy skórkę na tarce o grubych oczkach i wyciskamy sok.
Jajka ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Masło rozpuszczamy w rondelku i jeszcze ciepłe dodajemy. W misce mieszamy mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przesiewamy, wsypujemy do naszej masy i łączymy. Dodajemy 3/4 wyciśniętego soku z cytryny i skórkę cytryny (odrobinę zostawiamy do posypania babki po wierzchu). Wszystko razem mieszamy i wlewamy do wysmarowanej i wysypanej mąką formy. Wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika na 40 minut.

Upieczoną babkę polewamy w formie połową pozostałego soku z cytryny. wyjmujemy i studzimy. Do soku który nam został dodajemy cukier puder i mieszamy tak aby powstał nam gęsty lukier. Polewamy nim babkę i posypujemy skórką z cytryny.