Roladki drobiowe ze szpinakiem

Składniki:

- 1 podwójny filet z kurczaka
- 8 kulek liściastego brykietu ze szpinaku
- 10 dkg białego sera
- 1 cebula
- 1 jajko
- bułka tarta
- pieprz
- sól
- gałka muszkatałowa
- olej do smażenia
- 2 łyżki masła

Filet z kurczaka podzielić na 4 części i cienko rozbić. Posypać solą i pieprzem.
Na maśle podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać rozmrożony szpinak i podusić razem ok 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać z rozdrobnionym białym serem. Podzielić na 4 części. Wyłożyć je na filet z kurczaka, zachowując odstęp od brzegów ok 1 cm. Zwinąć w rulon. Szpinak może "uciekać" ;) Panierować w jajku i bułce. Można dwukrotnie wtedy roladka będzie bardziej zwięzła. Usmażyć i smacznego :)

Sałatka z ryżu i tuńczyka

Składniki:

- 2 woreczki ryżu
- 2 puszki tuńczyka w kawałkach
- puszka kukurydzy
- puszka ananasa
- jedno średnie jabłko
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany
- łyżeczka musztardy
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu i wystudzić.
Tuńczyka osączyć z zalewy, ananasa i jabłko pokroić w kostkę, a czosnek wycisnąć przez praskę. Do ryżu dać wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem. Najlepsza po schłodzeniu w lodówce.

Sos czosnkowy

świetny dodatek do pizzy, mięs, jajek i nie tylko. A w zimie taka ilość czosnku wręcz wskazana ;)

- 7 ząbków czosnku
- 1/4 średniej cebuli
- 0,5 łyżeczki musztardy kremskiej
- pół łyżeczki soli
- pieprz do smaku
- 6 łyżek majonezu
- mały kubeczek śmietany

Czosnek wycisnąć przez praskę, cebule drobno pokroić, dodać sól i pieprz. Wymieszać. Zostawić na 5 minut. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Można zmiksować blenderem na gładką masę. Odstawić co najmniej na godzinę do lodówki. Przed podaniem można posypać koperkiem.

Chlebek Pita z sałatką gyros

Składniki na chlebek:

- 25 dkg mąki pszennej (może być pół na pół z razową)
- 2,5 dkg drożdży (najlepiej piekarskich)
- pół łyżeczki soli
- szczypta cukru
- łyżeczka oliwy
- 3/4 szklanki ciepłej wody.

Drożdże rozpuścić w wodzie. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Ja wyrabiam ok. 10 minut. Nakryć ciasto ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45 minut. Ciasto powinno podwoić w tym czasie swoją objętość.
Stolnice posypać mąką, uformować z ciasta 6 kulek i rozwałkować na 0,5 cm placuszki. Nakryć ściereczką i pozostawić na 15 minut. Po tym czasie placki przekręcić, zostawić na kolejne 10 minut.
Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni, wkładać placki i piec ok 6 minut. Ja wkładam po 2 - 3 i umieszczam je w środkowej części blaszki bowiem wtedy najlepiej rosną. Powinna mam powstać ładna powietrzna kieszonka.

Nadzienie może być przeróżne, u mnie z sałatką gyros

Sałatka gyros:

- 2 małe kapusty pekińskie
- podwójny filet z kurczaka
- puszka kukurydzy
- 8 średnich ogórków konserwowych
- 2 średnie cebule
- majonez
- ketchup
- 2 łyżki przyprawy gyros
- 4 łyżki oliwy

Mięso kroimy w kostkę, Przyprawę gyros mieszamy z oliwą i dodajemy do mięsa. Marynujemy co najmniej godzinę. Kapustę kroimy w pióra, ogórki, cebulę w drobną kostkę. Filet smażymy i studzimy.
Sałatkę układamy warstwami.
- filet
- cebula
- majonez
- ketchup
- ogórki
- kukurydza
- majonez
- ketchup
- kapusta pekińska