Ciasteczka czekoladowe z żurawiną i migdałami

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki brązowego cukru
- 2 jajka
- 20 dkg miękkiego masła lub margaryny
- 2 gorzkie czekolady ( najlepsze 60% )
- 1 mleczna czekolada
- 15 dkg suszonej żurawiny
- 5 dkg płatków migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao


1 gorzką i jedną mleczną czekoladę łamiemy i umieszczamy w metalowej miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą, tak by czekolada się nam rozpuściła. Odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie masło i cukier miksujemy na jednolitą masę,ok 3 minut. Dodajemy stopniowo wystudzoną czekoladę, cały czas miksując. Następnie pojedynczo dodajemy jajka, dokładnie miksując. Mąkę, kakao i proszek łączymy razem i dodajemy do naszej masy. Dokładnie wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy żurawinę i pokrojoną w kostkę tabliczkę gorzkiej czekolad i delikatnie łączymy razem z masą.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.
Formujemy kulki wielkości mandarynki, które następnie spłaszczamy i posypujemy płatkami migdałowymi.
Pieczemy 15 minut.
Mi wyszło 48 ciasteczek.

Pałki z kurczaka w miodzie, sosie sojowym i ostrej papryce

Składniki:

- 4 pałki z kurczaka
- 1/4 szklanki oliwy + łyżka do smażenia
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku


Kurczaka oczyszczamy. Oliwę, papryki, sól, pieprz i sos sojowy łączymy razem. Zalewamy tym naszego kurczaka i wstawiamy co najmniej na 3 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Rozgrzewamy patelnie, na łyżce oliwy obsmażamy kurczaka, wlewamy naszą marynatę, dodajemy dwa nieobrane ząbki czosnku i dusimy kurczaka do miękkości, ewentualnie podlewając wodą. Cebulę kroimy w pióra, gdy kurczak jest już prawie miękki dodajemy cebulę i dusimy razem. Uważamy już z podlewaniem gdyż sos ma być gęsty. Na 5 minut przed końcem dodajemy miód.

Najlepsze z grzankami i sosem czosnkowym.

Ciasteczka z ziarnami

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 200g miękkiego masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 duże jajko
- 20 dkg ziaren słonecznika*
- 1/4 szklanki pestek dyni do posypania ciastek

Z podanych składników zagnieść ciasto. Formować z niego kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozpłaszczyć je i ułożyć na blachę. Posypać pestkami dyni. Piec 15 minut w temperaturze 220 stopni. Studzić na kratce. Mi wyszło 22 ciasteczka.

* można użyć dowolnych ziaren, druga wersja upieczona tego dnia zawierała 0,5 szklanki pestek słonecznika, 4 łyżki lnu, 4 łyżki otrębów owsianych. A posypane były sezamem

Placki na sodzie

Idealne na niedzielne śniadanie, gdy jest trochę więcej czasu na nie, niż na tygodniu.

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki zsiadłego mleka + 2 łyżki ciepłej wody
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka soli

Z podanych składników zagnieść ciasto. Formować kulki wielkości mandarynki. Rozpłaszczyć i smażyć na patelni na wolnym ogniu, ok 15 minut. Najlepsza jest patelnia ceramiczna, nie potrzebujemy do smażenia tłuszczu.

Najsmaczniejsze ciepłe z masłem które się rozpuszcza na placku, do tego dowolne dodatki.

Sałatka jarzynowa

Prosta i smaczna.

Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 80 dkg marchewki
- 3 pietruszki, korzeń
- pół małego selera
- 4 jajka
- 6-8 ogórków kiszonych
- 2 kwaskowe jabłka
- puszka kukurydzy
- puszka groszku
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- łyżeczka musztardy
- sól, pieprz do smaku

Warzywa myjemy.

Marchewkę, pietruszkę, selera zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Ziemniaki w mundurkach gotujemy osobno. Jajka zaś gotujemy na twardo. Ugotowane warzywa i jajka obieramy, a następnie kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone ogórki (ze skórką lub bez jak kto woli), jabłka oraz odsączoną kukurydzę i groszek. Łączymy całość z majonezem, śmietaną i musztardą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

a'la flaczki z kurczaka

Składniki:

>Na rosół

- 2 podudzia z kurczaka
- kawałek wołowiny (ok.15 dkg)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki, korzeń
- kawałek selera
- 3 listki laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego

>Pozostałe:

- pół małej cebulki
- gałka muszkatołowa
- majeranek
- sól
- pieprz
- papryka słodka
- papryka ostra
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 5 dkg masła
- łyżka mąki

Z podanych składników gotujemy rosół, ok 1,5 do 2 godzin. Następnie wyjmujemy marchewkę, pietruszkę, selera, mięso a wywar przecedzamy przez sito.

Warzywa i mięso kroimy w kostkę. Dodajemy do wywaru i ponownie zagotowujemy.

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle. Dodajemy do niej mąkę i chwilę razem smażymy. Łączymy razem z zupą która doprawiamy przyprawami i koncentratem. Gotujemy razem jeszcze ok 10 minut i gotowe.

Kluski łyżką kładzione

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki
- 1 jajko
- plasterek masła
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- sól

Masło rozpuszczamy w ciepłym mleku. Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy pozostałe składniki, wyrabiamy całość za pomocą łyżki.

W garnku gotujemy wodę i nakładamy do niej łyżką kluski. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy przez 3 minuty.

Podajemy z boczkiem, serkiem białym, sosem lub jak kto lubi. Można nawet z cukrem. :)