- 800 dkg ziemniaków
- szklanka mąki (3/4 do ciasta, reszta do podsypania przy formowaniu)
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 400 gram rozdrobnionego szpinaku
- pół cebuli
- łyżka masła
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- łyżeczka soli
- 1 jajko
Ziemniaki obrać i ugotować (uważać by nie rozgotować). Zmielić przez maszynkę lub utłuc dokładnie tłuczkiem gdy są jeszcze ciepłe. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Szpinak rozmrozić. Na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodać szpinak i dusić aż do momentu wyparowania ze szpinaku nadmiaru wody.Gdy już ziemniaki będą "lodowate" dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy. Następnie dzielimy na 3-4 części, formujemy podłużne wałeczki i najlepiej za pomocą drewnianego nożyka lub łopatki kroimy kopytka.
Gotujemy w osolonej wodzie ok 2 minut od wypłynięcia na powierzchnie.
Najlepsze podawane z serem białym, masełkiem i bułką tartą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz